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 Forschungsbericht für das Jahr 2016

Wissenschaftliche Projekte und Forschungsvorhaben


  • HaselTrüff: Der kombinierte Anbau von Haselnüssen und Trüffeln: Potentialstudien eines innovativen und nachhaltigen Doppelnutzungskonzepts von landwirtschaftlichen Flächen.
      Projektbeschreibung:
      Die Ziele des Projekts HaselTrüff sind 1) die Entwicklung einer zuverlässigen Produktionsmethode von hochwertigen Haselnuss-Setzlingen, die mit dem Myzel der Burgunder-Trüffel beimpft sind, sowie 2) die Analyse der technischen und wirtschaftlichen Umsetzungspotentiale dieser Art von Doppelnutzung einer landwirtschaftlichen Fläche. Die kulinarisch wertvolle Burgunder-Trüffel wird weltweit stark nachgefragt. Nach Deutschland werden jährlich 40-60 t importiert, wobei der Endverbraucherpreis 250-500 €/kg beträgt. Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Pilzart auch in Deutschland häufig ist, und dass sie insbesondere mit dem Haselnuss-Strauch Mykorrhiza-Verbindungen eingeht. Weiterhin ist in den letzten Jahren das Interesse am Haselnussanbau gestiegen, so dass in Deutschland eine Zunahme von Haselpflanzungen zu verzeichnen ist. Die gezielt kombinierte Produktion von Haselnüssen und Trüffeln auf derselben landwirtschaftlichen Flächeneinheit wurde bislang allerdings noch nicht in der Praxis erprobt. Im Projekt HaselTrüff soll daher erstmals das Nutzungspotential des kombinierten Anbaus von Haselnüssen und hochpreisigen Trüffeln in Deutschland untersucht werden. Eine derartige Doppelnutzung könnte im ländlichen Raum einen beachtlichen Mehrwert für die Agrarwirtschaft bieten, der auf einem ökologisch nachhaltigen Bewirtschaftungskonzept fußt und eine Risikostreuung für Produzenten mit sich bringt. Das Projekt HaselTrüff gliedert sich in vier Arbeitspakete: 1. Durchführen von sozio-ökonomischen Marktanalysen 2. Untersuchungen von Haselnusspflanzungen und natürlichen Haselvorkommen auf Trüffelpräsenz 3. Entwickeln von Grundlagen für die Herstellung von HaselTrüff-Setzlingen 4. Erstellen einer vorläufigen Wirtschaftlichkeitsberechnung für das Bewirtschaftungskonzept

      Ansprechpartner: Dr. Michael Nahm
      Tel: +49 761 203-8589
      Email: Michael.Nahm@iww.uni-freiburg.de
      Projektlaufzeit:
      Projektbeginn: 2016
      Projektende: 2016
      Projektleitung:
      Dr. Michael Nahm, PD Dr. Hans-Peter Kahle
      Stellvertretung: PD Dr. Hans-Peter Kahle
      Albert-Ludwigs-Universität Freiburg
      Aktueller Forschungsbericht